Мир томата глазами фитопатолога-стр.316

Этот микроорганизм, сосуществующий с растениями, спосо&с-твует нх поврежлению ранни\ш заморозками. Механизм явления связан с тем, что клетки бактерш! синтезируют особый белок (INA) локализующийся во внешне! мембране и являющийся центром кристаллизации льда. Этот бело* вызывающий формирование крн таллов льда в листьях, стеблях и корнях, является одним из пав ных факторов повреждения тканей растений, чу. твительных к ранним заморозкам. Многочисленные эксперименты в строго контролируемых условиям показали, что стерильные растения не повреждались заморозкам! вплоть до -8°С, тогда как у растеши имеющих Pseudomonas syringae, повреждения во пикали уже при температуре -1,5°С. Мутанты эти бактерий, заразившие растение и потерявшие споса' ность синтезировать белок, были устойчивы к 3av розкам.

Бактерии Pseudomonas syringae нередко зас£ля ют томат совместно с другими патогенами, например с возбудителем мокрой гнили (фото 3-37, в). В эг4 случае вредоносность бактериального комплекса \ личивается, от чего страдают плоды в осенний пери • и при хранении.

Меры защиты. Как правило, специальных \ борьбы с этим бактериозом не проводят, однако в » которых случаях растения опрыскивают медьсодср жащими препаратами или Фитолавином-300, понн жают температуру и влажность воздуха в теплице i нормы и удаляют поражённые листья и плоды.

Существуют линии томатов, устойчивые к бактер!I альной крапчатости, например, линия Онтарио (В 1 Король, 2002).

Бактериальная пятнистость листьев.

Возбудитель - Pseudomonas syringae р\ syringae. Этот возбудитель, заражающий обычк бобовые культуры и косточковые плодовые деревья, иногда инфицирует листья томата. Поражения напоминают бактериальную крапчатость, но пятна могут достигать больших размеров. Некрозы обычно тёмно-бурого или чёрного цвета без окантовки иди окружены жёлтой каймой (фото 3-38). Заражению растений благоприятствует прохладная дождливая погода и наличие на них свежих травм, т.к. бактерии проникают в листья только через свежие ранки.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.521

Баранина жареная с томатами. Нарезают баранину (окорок, корейку) кусками (по 2 куска на порцию), посыпают солью, перцем и жарят. Окорок (жиго) лучше жарить целиком, а потом нарезать на порции. При отпуске кладут на мясо обжаренные половинки томатов, поливают мясным соком. Вокруг гарнируют жареным картофелем. Картофель жарят целиком (мелкие клубни) или делают выемкой мелкие шарики (орешки).