Мир томата глазами фитопатолога-стр.248

Знание характера резистентности сорта помогает сделать правильный выбор, приобрести семена того гибрида или сорта, которые необходимы в конкретном культурообороте. Дорогие гибриды, имеющие множество генов устойчивости к болезням, следует использовать только в тех случаях, когда это экономически оправдано (Защита овощных культур..., 2006).

Например, бессмысленно выращивать индетер-минантный дорогостоящий гибрид томата с полным набором резистентности в плёночных теплицах с низкой кровлей и нереiyj 1 и|>уемым климатом, т.к. в этом случае растения не реализуют свой потенциал продуктивности, и экономический эффект не будет достигнут. Напротив, в современных технически оснащённых теплицах выращивание таких гибридов позволяет не только собрать большой урожай плодов, но п сократить количество обработок пестицидами, а также полнее использовать весь комплекс биологических средств защиты растений и опылителей, уменьшить загрязнённость рабочей зоны и продукции остаточными количествами пестицидов.

Работа селекционера по выведению гибрида с новыми генами устойчивости трудоёмка и долговременна. Требуется коллекционирование мутантных генов, определение их взаимодействия внутри генома и многое другое, описание чего не входит в рамки этой книги. Несмотря на усилия большого числа селекционеров, к некоторым возбудителям до сих пор не найдены гены устойчивости (табл. 17, 20).

Кроме генетической (вертикальной) устойчивости можно с помощью внешних воздействий повысить горизонтальную устойчивость, обусловленную действием множества генов. Этот тип устойчивости может быть модифицирован температурными воздействиями (закалка), обработкой гормональными препаратами и биопрепаратами. Изменения в растениях, вызванные действием индукторов иммунитета, разнообразны, но большинство стимулируют те или иные ростовые процессы.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.148

Жир собирается в виде тонкой пленки на поверхности воды, и лишь некоторая (небольшая) часть 3,5... 10 % его эмульгируется. Эмульгирование является отрицательным фактом в технологическом отношении, так как эмульгированный жир сообщает бульону мутность; увеличение поверхности соприкосновения жира с кипящей водой способствует усилению расщепления (гидролиза) жира. Образующийся при гидролизе глицерин растворяется в воде, а жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и др.) эмульгируются в бульоне и сообщают ему неприятный салистый привкус, усиливают его мутность.