Мир томата глазами фитопатолога-стр.24

Фото 1-04. Строение молодого корня томата: а - зона корневого чехлика, б - зона всасывания корня (ризодерма), в - корневые волоски в зоне всасывания.

зосферных микроорганизмов. Отравление клеток корневого чехлика, наблюдаемое при высокой концентрации в почвенном растворе ионов алюминия (см. табл. 16), вызывает снижение жизнедеятельности корня и сокращение выделения слизи, что сказывается на поглощении корневыми волосками ионов кальция.

Перидерма осуществляет механическую защиту растущего корня. В клетках основной паренхимы коры откладываются запасные вещества; эндодерма выполняет барьерную функцию между внешней средой и центральным цилиндром корня. Клетки флоэмы проводят питательные вещества из листьев в другие части растения и синтезируют часть необходимых органических веществ. Клетки камбия обеспечивают рост корня в толщину и в длину, формируя наружу клетки флоэмы, а внутрь - клетки ксилемы. Клетки ксилемы проводят воду и минеральные вещества из корня в стебель, листья, цветки и плоды.

Кроме основных функций, клетки корня осуществляют и ряд дополнительных, например, выделяют в субстрат слизи, представляющие собой комплекс органоминеральных веществ, благодаря которым с корнем ассоциированы симбиотические микроорганизмы. Выделяемые слизи содержат много кальция, что с одной стороны облегчает диффузию некоторых солей в корень, а с другой улучшает структуру почвы.

Корни у томата растут чрезвычайно быстро. Для роста корней оптимальна температура от 20 до 25°С. При температуре корнеобитаемой среды ниже 10°С наблюдается угнетение роста корня независимо от фазы развития томата (Аутко и др., 2003). Но надо всё-таки помнить, что в процессе окультуривания томата корневая система несколько деградировала, у «дикарей» она развита гораздо лучше.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.213

• строгое соблюдение технологии обработки, приготовления мясных, рыбных, молочных блюд и блюд из яиц;

• обязательная вторичная тепловая обработка скоропортящихся мясных блюд (студня, заливных, фаршей для блинчиков, паштетов, отварного мяса и птицы после нарезки) в процессе приготовления;

. предохранение салатов, винегретов и других холодных блюд от загрязнения руками в процессе приготовления;

• хранение готовой пищи не более установленных сроков при температуре 2 ... 6 °С или в горячем виде не ниже 65 °С; повторная тепловая обработка долго хранящейся пищи.