Мир томата глазами фитопатолога-стр.206

В открытом грунте томаты выгодно выращивать для свежего потребления, для консервирования и выработки томат-пасты, а также в качестве дополнительной культуры после уборки озимых зерновых.

В сухих и влажных субтропиках метут быть реализованы все эти варианты, в регионах с умеренным климатом используют только первые два варианта, для которых ниже приведено описание технологических работ.

Эффективная площадь питания для одного растения в полевой культуре - 0,36м2, в этом случае масса плодов составляет примерно 70% от общей биомассы растения. Урожайность находится в логарифмической зависимости от этого показателя (Сизов, 1963, 1967).

Фото 2-50. Этапы выращивания томата в открытом грунте:

а - выращивание томата пряным посевом в поле, б - выращивание рассадным способом, в - рассада на стеллажах, г - готовая к высадке рассада в кассете, д - томатное поле, г - сбор плодов в поле (фото Е.В. Болтовской).

Таблица 19

Описание основных технологических работ по выращиванию томата в открытом грунте (по: Леунов и др., 2006 и «Агротехника выращивания...... 2004)

Обработка почвы в осенний период включает в себя использование дисковых лущильников (на глубину 5-14см) с последующей вспашкой плугом на глубину 25-27см для измельчения уборочных остатков и борьбы с сорняками. В весенний период почву боронуют на глубину 3-6см, культивируют на глубину 10-14см, фрезеруют по мере появления сорняков

Внесение удобрений в зависимости от зоны выращивания, (кг га д.в.)

Западная Сибирь Центрально-Чернозёмный район Ростовская область Краснодарский край

N Р К О) 135 60

N Р К

90 90 180

N Р К

180 105 120

N Р К ЧМ-ЧО 00-90 60 90

Сроки и нормы посева семян при безрассадной технологии:

Ростовская обл.

20.04-30.04

Краснодарский край

25.03-15.04

Южные районы Украины

10.04-20.04

Глубина заделки семян

на тяжёлых почвах 1 см на лёгких почвах- 3-4 см

Норма высева семян обычных пилированных

3,0 кг/га 0,35 кг/га

Плотность посева (тыс.шт/га) при высокообъёмном поливе при капельном орошении при выращивании без полива

48-65

33-35

20-21

Темпештута почвы пои нысеве семян

выше 13°С

Высадка рассады в грунт Ростовская обл.

20.04-10.05

Краснодарский край

20.04-10.05

Западная Сибирь Западная Сибирь, под плёнку

12.06-15.06

20.05

Южные районы Украины

2.05-10.05

Норма высадки (зависит от зоны выращивания), тыс. шт/га

20-88

сильнорослые сорта: без полива (на богаре) на орошении по бороздам и дождеванием на орошении капельной системой

20-30

50-60

33-35

малорослые сорта: на богаре на орошении

50-60

77-88

Схема посадки, см Западная Сибирь Центрально-Чернозёмная зона Ростовская область Краснодарский край, Украина на капельном орошении

70 х 35-50 90-40 х 30 90-50 х 30 90-50 х 35 120-60x33

Борьба с сорняками с помощью гербицидов (Зенкор, Лазурит) после посева семян, после появления всходов или высадки рассады

0,7 кг/га 0,35 кг/га

Оросительная норма за сезон (м!/га) Число поливов за вегетацию (кратность): в зоне избыточного увлажнения во влажной зоне на юге в сухой зоне

3000-4000

1-2

2-3

8-13

Срок сбора зависит от назначения культуры: Для немедленного потребления Для недлительного хранения Для транспортировки

спелые бурые бланжевые

Число сборов Последний сбор плодов

3-4

перед заморозками

На практике площадь питания растений меньше в 1,5-2 раза, поэтому естественная убыль растений в процессе выращивания незначительно сказывается на общем урожае плодов. Для увеличения площади питания растения в течение всего сезона ведут борьбу с сорняками, которые вносят свою лепту в конкуренцию растений за свет, воду и минеральные элементы питания.

Другие материалы

Мясо и мясные продукты

Основным сырьем для производства мяса и мясных продуктов являются крупный рогатый скот, свиньи и овцы. Качество мясных изделий в значительной степени зависит от вида и качества мяса. В свою очередь качество мяса зависит от породы, пола, возраста, упитанности. Породы животных оказывают влияние на пищевую ценность мяса. От возраста животных зависит степень жесткости мяса, расположение в нем жира, количество и качество малоценной в питательном отношении соединительной ткани. По мере старения животных увеличивается жесткость мяса, изменяется цвет жира и мышц. От упитанности животных зависит соотношение отдельных тканей и химический состав мяса, вкус и аромат мясных продуктов. Мясом называют скелетную мускулатуру убойных животных с прилегающими к ней тканями. Ткани, из которых состоит мясо, подразделяют на мышечную, жировую, соединительную и костную. Мышечная ткань обладает наибольшей питательной ценностью и высокими вкусовыми достоинствами. Она состоит из мышечных волокон и межклеточного вещества. Волокна имеют неравномерно округлую форму и сильно вытянуты в длину. Мышечные волокна соединяются в пучки, которые образуют отдельные мышцы, покрытые плотной белковой оболочкой. Между волокнами могут находиться включения жира. Значительные прослойки жира в мышечной ткани животных на разрезе мяса создают рисунок, называемый мраморностью. Химический состав мышечной ткани включает 70–75% воды, 18–22% белков, 2–3% жиров, в меньшем количестве содержатся азотистые и безазотистые экстрактивные вещества, минеральные соединения, ферменты и витамины. Соединительная ткань составляет в среднем 16% массы туши, выполняет механическую функцию, связывая отдельные ткани между собой и со скелетом. Из соединительной ткани построены сухожилия, суставные связки, надкостница, оболочки мышц, хрящи дыхательных путей, ушные раковины, межпозвоноч-ные связки и кровеносные сосуды. Коллагеновые и упругие эластиновые волокна обладают прочностными свойствами волокна мышечной ткани и обусловливают жесткость мяса. В соедини-тельной ткани меньше воды, преобладают белки. Основными белками этой ткани являются коллаген, эластин. Коллаген входит в состав всех видов соединительной ткани, но особенно много его в сухожилиях (до 35%) и костях (до 20%). Он не растворяется в холодной воде, но набухает. При нагревании коллагена с водой образуется вязкий раствора, который при охлаждении переходит в студень – гель желатина. Эластин устойчив к действию горячей воды и не образует при нагревании студня.