Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.246

Фиксированный мазок покрывают фильтровальной бумагой и наносят на нее раствор красителя. Препарат выдерживают 1-3 мин, после чего снимают фильтровальную бумагу, промывают струей проточной воды и высушивают на воздухе.

Фиксированные препараты рассматривают при помощи иммерсионного объектива 90х без покровного стекла.

8.4.4. Методы микроскопирования

При микробиологических исследованиях основным прибором служит микроскоп. При длительной работе удобны биологические микроскопы с бинокулярной насадкой и наклонным тубусом. С помощью микроскопов изучают морфологию и строение клеток микроорганизмов. В микробиологической практике обычно используют оптические светлопольные микроскопы, часто с фазово-контрастным устройством, и люминесцентную микроскопию. Для микроскопирования пользуются окулярами 7х, 10х, 15х,

объективами 10х, 20х, 40х, 90х (иммерсионный).

Светлопольная микроскопия в проходящем свете - наиболее распространенный метод исследования микроорганизмов. При этом методе важное значение имеет правильное освещение объекта. Зеркало микроскопа должно быть установлено так, чтобы свет поступал в конденсор, поднятый до упора, и был виден в центре объектива.

Предметное стекло с препаратом укрепляют на предметном столике и при помощи макровинта опускают тубус до тех пор, пока объектив почти не коснется покровного стекла. Затем постепенно поднимают тубус до появления изображения. Дальнейшую фокусировку производят микрометрическим винтом. При работе с иммерсионным объективом на препарат наносят каплю иммерсионного масла и объектив 90х опускают в масло до соприкосновения со стеклом. Медленно поднимая тубус, находят изображение.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.587

100... 120 мл на 10 г крупы, чтобы получилась густая масса.

В протертый творог добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, охлажденную заваренную манную крупу, размягченное масло или маргарин, соль и наполнители. Массу тщательно перемешивают и вводят в нее взбитые белки. Наполнителями могут быть: ошпаренный изюм без плодоножек, сухофрукты, цукаты, толченые орехи и др.

Форму смазывают маслом, посыпают сухарями, кладут в нее подготовленную массу, разравнивают ее, смазывают поверхность сметаной и запекают при температуре 220...230 °С в течение