Куркума

Естественный желтый краситель в виде пасты или порошка — куркуму — вырабатывают из травянистого растения семейства имбирных. Он хорошо растворяется в воде.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.608

Салат из хрена и яблок. Хрен трут на мелкой терке, добавляют яблоки, измельченные на крупной терке, смешивают, добавляют соль, сахар и заправляют сметаной.

Салаты из фруктов

Салат из дыни. Дыню очищают, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в салатник. Из лимона выжимают сок, смешивают с вином и поливают салат. Готовый салат охлаждают, украшают нарезанным дольками персиком.