Консерванты в пищевой промышленности

Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.985

Можно сказать, что аммиак и в ближайшие годы будет оставаться наиболее распространенным хладагентом.

10.3.1.2. Хладоносители Хладоноситель испаряется

■ или непосредственно в процессе охлаждения среды (зона охлаждения в ЦКТ, хо лодильные трубы для охлаждения помещений и т. д. - прямое охлаждение или