Консерванты в пищевой промышленности-стр.19

В предварительных опытах на животных формируются общие представления о вероятном поведении тестируемого вещества в организме, in vitro проверяется его устойчивость к кислотному, щелочному и ферментативному гидролизу, действие на изолированные органы, клетки и одноклеточные организмы.

Чтобы проследить путь вещества в организме, его вводят в нормальной и повышенной концентрациях и изучают превращение и выделение самого вещества и метаболитов в биологических жидкостях, органах и тканях. С помощью повышенных доз выясняют зависимость метаболизма от дозировки (появление иных метаболитов при «перегрузке» обычных путей превращения). Устанавливают, в каком органе или ткани происходят биохимические превращения исследуемого вещества и как они зависят от дозы и времени. Иногда подопытным животным вводят исследуемое вещество, «меченное» радиоактивным изотопом углерода НС.

Если наблюдается распад молекулы на несколько частей, то можно использовать соединения, «меченные» двумя изотопами (например, ’Н и МС), и обнаруживать их в органах и биологических жидкостях животного по отдельности. Общее распределение радиоактивности в организме подопытного животного исследуется с помощью авторадиографии. Для этого животное (мышь или крысу) после введения исследуемого вещества умерщвляют и подвергают глубокому замораживанию в жидком азоте. Гистологические срезы радиофотографируют. Полученные изображения позволяют визуально наблюдать распределение общей радиоактивности в организме животного.

При авторадиографии нельзя различить исходное вещество и метаболиты. Это можно сделать для каждого отдельного органа, подвергнув его ткани экстракции и разделив экстракт методом ВЭЖХ с детектором по радиоактивности.

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.336

Алирин-Б, Ж (титр 1(Р).

Томаты открытого грунта. Фитофтороз, алътернариоз.

• Норма расхода препарата - Зл/га. Норма расхода рабочей жидкости - 200-250 л/га. Кратность обработок 3. Опрыскивание вегетирующих растений.

Гамаир, Ж (титр 109).

Томаты открытого грунта. Фитофтороз, алътернариоз, бурая пятнистость (кладосприоз).

• Норма расхода препарата - 0,06-0,08л/кг. Норма расхода pa6meit жидкости 1,5-2 л/кг. Предпосевное замачивание семян в течение 1-2 часов с последующим просушиванием.