ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОЛОКООБРАЗОВАНИЯ И МОЛОКОВЫВЕДЕНИЯ

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.358

Для расчетов применяются следующие коэффициенты: коэффициент пересчета инвертного сахара на сахарозу равен

0,95; 1 кг свекловичного (товарного) сахара занимает объем

0,062 дал; 1 кг инвертного сахара - 0,0591 дал; выход безводного этилового спирта из 1 кг сахарозы - 0,62 дм3, а из 1 кг инвертного сахара - 0,589 дм3; массовая доля сахарозы в техническом сахаре - 99,75 г/100 см3.