Чудо-напитки для здоровья-стр.6

Полезно внести небольшие изменения в обычный режим питания, начав их с того, что вы пьете соки.

ПОСУДА И ОБОРУДОВАНИЕ

ОСНОВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Главное современное оборудование для получения соков - электрическая соковыжималка. Кроме этого для напитков и коктейлей используются блендеры - ручного типа либо электрические (блендер-стакан), а для выжимания сока из цитрусовых подойдут специальные приспособления (ручного типа или электрические).

Во всех рецептах, приведенных в книге, как правило, указан тип используемого оборудования, чтобы облегчить приготовление напитков.

Электробытовая техника на кухне Не стоит усложнять себе жизнь, приобретая эффектные и громоздкие кухонные комбайны. Пока не существует, к сожалению, чудесной универсальной машины, которая сделает за вас на кухне абсолютно все. Для приготовления напитков по приведенным рецептам достаточно трех маленьких и недорогих электрических приборов: соковыжималки, блендера и специальной соковыжималки для цитрусовых.

В зависимости от этого потребуется одно, два или все три приспособления. Наверняка на кухне есть что-нибудь из перечисленного, но уж если выбирать самое необходимое, то это - блендер стаканного типа. В нем получаются напитки нежной консистенции, содержащие богатую волокнами мякоть.

Несколько слов о специальных соковыжималках для цитрусовых. В такой простейшей соковыжималке легко выжимать сок руками, а сейчас появились стеклянные и пластиковые приспособления, включая и электрические.

Соковыжималка Соковыжималка - главное оборудование для приготовления соков. Современная соковыжималка - небольшой электроприбор самой разнообразной формы, размера и стоимости, поэтому лучшие модели сегодня доступны многим.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.184

В процессе тепловой кулинарной обработки крахмал, содержащийся в пищевых продуктах, претерпевает значительные структурные и физико-химические изменения, связанные с воздействием на него горячей воды в широком диапазоне температур (до 100 °С), вы соких температур при сухом нагреве (120...180 °С) и амилолитиче-ских ферментов, которые оказывают существенное влияние на его функционально-технологические свойства и качество крахмалсодержащей продукции.