Бисквитные пирожные

Основой (корпусом) бисквитных пирожных является бисквитная лепешка. В зависимости от вида применяемых отделочных полуфабрикатов пирожные бывают глазированные помадой, кремовые, фруктово-желейные. Однако такое подразделение не является строго определенным, так как возможно применение для одного пирожного двух и больше разных отделочных полуфабрикатов. Например, пирожное, глазированное помадой, может иметь фруктовую прослойку и украшение из крема. Подобные сочетания придают пирожным оригинальный вид и более разнообразные вкусовые качества.

По форме бисквитные пирожные вырабатывают в виде прямоугольников (называемых полосками), треугольников, квадратов, ромбиков, а также муфточек, мостиков, бутербродов, рулетиков и др.

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.414

Акаридные клещи способны повреждать семена и подземные органы растений.

Вредитель - уплотнённый корневой клещ (Rhizo-glyphus callae).

Клещи заселяют больные корни и ускоряют процесс гибели растения. Кроме прямого вреда, клещи способствуют распространению фузариозов, могут быть переносчиками возбудителя бактериоза, вызываемого Pseudomonas sp.