БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ СОРОДИЧЕЙ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.231

3.7 Комбинированная схема осветления сусла из винограда, пораженного серой гнилью до 30%, с использованием ферментных препаратов пектолитического действия, бентонита и полиоксиэтилена с предварительной сульфитацией, позволяет избавиться от плесневого тона в аромате и во вкусе, предохраняет его от побурения, увеличивается выход осветленной части сусла на 12-19% и сокращает время отстоя до 7-9 ч по сравнению с общепринятой схемой осветления (сульфитация и обработка бентонитом).

3.8 Этапы метрологического контроля технологического процесса (табл.).

Таблица