Биологически активные добавки-стр.70

1) болезни, связанные с эритроцитами;

2) болезни, связанные с лейкоцитами;

3) болезни, связанные с тромбоцитами;

4) болезни, связанные с плазмой.

Наиболее известными и распространенными заболеваниями системы крови, в которых затрагиваются эритроциты, являются анемии. В зависимости от причин, определяющих возникновение анемии, они подразделяются на железодефицитные, энтероген-ные, алиментарные, гемолитические, наследственные, приобретенные гемолитические анемии и ряд других. В основе этого заболевания лежит либо понижение уровня эритроцитов, либо снижение уровня гемоглобина в эритроцитах.

В основе анемии лежат следующие причины:

1) сниженная продукция эритроцитов или гемоглобина (анемии, обусловленные нарушениями эрит-ропоэза);

2) ускоренное разрушение эритроцитов (гемолитическая анемия);

3) значительная потеря эритроцитов при продолжительных кровотечениях (постгеморрагическая анемия). Во многих случаях болезнь может быть обусловлена сочетанием любых двух из этих причин.

В основе возникновения анемии могут лежать и более глобальные процессы. Так, например, железодефицитная анемия, связанная с недостатком железа в организме, может возникнуть в результате недостаточного поступления железа с пищей, нарушения его всасывания, повышенной потребности в железе в различные периоды развития и при различных физиологических состояниях (например, железодефицитная анемия беременных и кормящих женщин, подростков).

Энтерогенная анемия связана с резекцией (удалением) обширного участка тонкой кишки или заболеваниями тонкого кишечника (энтеритом).

Алиментарная анемия в большинстве случаев представляет собой разновидность железодефицитной анемии и возникает в результате преобладания

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.101

В мышечном волокне фибриллярными структурами являются мио-фибриллы - нити, построенные из белков миозина и актина. Изме нение этих белков в процессе тепловой обработки мяса не оказывают столь существенного влияния на качество продукции, как изменения коллагена, и рассматриваются в главе 11.

Поэтому далее основное внимание будет уделено фибриллярным белкам соединительной ткани - коллагену и эластину

Белки соединительной ткани

Основными белками волокнистых структур соединительной ткани являются коллаген и эластин.