Биологически активные добавки-стр.18

• необходим для синтеза белков;

• контролирует ростовые процессы.

Потребность:

• для мужчин - 200 мкг в сутки;

• для женщин - 180 мкг;

о для беременных - 300 мкг; о для кормящих грудью - 360 мкг;

• детям - от 50 до 150 мкг в сутки.

Дефицит: основными признаками нехватки фолиевой кислоты в организме являются:

• слабость и быстрая утомляемость;

• раздражительность и подавленность;

• анемия;

• поносы.

Токсичность: высокие дозы могут в некоторых случаях вызвать бессонницу и нарушить усвоение цинка.

Натуральные источники витамина: субпродукты (печень, почки), зеленные листовые культуры, проростки пшеницы, орехи, яйца, бананы, апельсины, чечевица, дрожжи.

Витамин В12

Химическое название: кобаламин (цианокобала-мин).

Физиологическое значение (основные функции в организме):

• участвует в метаболизме аминокислот;

• необходим для образования гемоглобина;

• поддерживает нормальное функционирование нервной системы;

• является фактором роста (вместе с витамином В9) для органов кроветворения;

• поставляет строительный материал (гем) для синтеза белков цитохромов, необходимых для формирования защитных и дыхательных систем большинства клеток;

• активирует обмен углеводов и липидов.

Потребность:

• для мужчин - 2 мкг в сутки;

• для женщин - 2 мкг;

• для беременных и кормящих женщин - 2,2-3 мкг;

• детям (в зависимости от возраста) - от 0,3 мкг до 1,5 мкг в сутки.

Пьющие и курящие нуждаются в более высоких дозах этого витамина. Особое внимание на потребление витамина В12 следует обратить вегетарианцам, так как он содержится только в продуктах животного происхождения.

Другие материалы

НАЛИВКА АССОРТИ ИЗ КЛУБНИКИ, КРЫЖОВНИКА, МАЛИНЫ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И ЯБЛОК

На 1 кг смеси яблок и ягод: 150-200 г сахара, 200 г дрожжей

Для приготовления этой наливки ассорти пригодны любые сорта яблоки ягод. Перед укладкой в посуду для брожения подготовленные ягоды надо раздавить в эмалированной посуде, а яблоки натереть на крупной терке. Полученную массу в любом соотношении, в зависимости от наличия сырья, уложить в бутыль, добавить дрожжи, закрыть марлевой повязкой или ватным тампоном и поставить на брожение на 3-4 дня. Затем заменить марлю или ватный тампон на водный затвор и поставить на брожение на 21-30 дней (если взято много черной смородины, то брожение может длиться до 45 дней и более). После окончания брожения наливку слить, профильтровать, разлить по бутылкам и укупорить. Наливка ассорти имеет красивый цвет, приятный вкус и насыщенный аромат.