Биологически активные добавки-стр.18

• необходим для синтеза белков;

• контролирует ростовые процессы.

Потребность:

• для мужчин - 200 мкг в сутки;

• для женщин - 180 мкг;

о для беременных - 300 мкг; о для кормящих грудью - 360 мкг;

• детям - от 50 до 150 мкг в сутки.

Дефицит: основными признаками нехватки фолиевой кислоты в организме являются:

• слабость и быстрая утомляемость;

• раздражительность и подавленность;

• анемия;

• поносы.

Токсичность: высокие дозы могут в некоторых случаях вызвать бессонницу и нарушить усвоение цинка.

Натуральные источники витамина: субпродукты (печень, почки), зеленные листовые культуры, проростки пшеницы, орехи, яйца, бананы, апельсины, чечевица, дрожжи.

Витамин В12

Химическое название: кобаламин (цианокобала-мин).

Физиологическое значение (основные функции в организме):

• участвует в метаболизме аминокислот;

• необходим для образования гемоглобина;

• поддерживает нормальное функционирование нервной системы;

• является фактором роста (вместе с витамином В9) для органов кроветворения;

• поставляет строительный материал (гем) для синтеза белков цитохромов, необходимых для формирования защитных и дыхательных систем большинства клеток;

• активирует обмен углеводов и липидов.

Потребность:

• для мужчин - 2 мкг в сутки;

• для женщин - 2 мкг;

• для беременных и кормящих женщин - 2,2-3 мкг;

• детям (в зависимости от возраста) - от 0,3 мкг до 1,5 мкг в сутки.

Пьющие и курящие нуждаются в более высоких дозах этого витамина. Особое внимание на потребление витамина В12 следует обратить вегетарианцам, так как он содержится только в продуктах животного происхождения.

Другие материалы

Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.128

При закупке необходимо предусмотреть дополнительно комплект запасных частей: крышки, лотки, цени и устройство для удаления брикетов из лотков (встряхиватель).

9.9. Система охлаждения брикетов вермишели/лапши:

• конвейер сетчатый из нержавеющей стали и транспортер подачи брикетов;

• 8-12 осевых вентиляторов мощностью 0,18-0,30 кВт для обдува и охлаждения брикетов;

• стол-преобразователь рядов, состоящий из ленточного транспортера (композитный материал) и направляющих реек; важно предусмотреть инспекционные весы с пределом взвешивания 3-6 кг.